young goat on green sauce
YOUNG GOAT ON GREEN SAUCE. CABRITO EN SALSA VERDE
(6 serves)
This recipe is authentic from the northeast of Mexico. My mother cook it and it’s delicious! I Love it!!
Esta receta es autentica del noreste de México. ¡Mi mamá la cocina y es deliciosa! ¡Me encanta!
2 lb of young goat meat 2 lb de carne de cabrito
10 green tomatoes 10 tomatillos verdes
5 jalapenos 5 jalapeños
1 tbs of oregano 1 cuch. de orégano
½ tbs of mejorana ½ cuch de mejorana
3 tbs of corn flour 3 cuch de harina de maÃ{omitted}z.
1 garlic clove 1 diente de ajo
Chop the meat on small pieces, put it in a bowl and cook until be done, add oil for fry.
Apart boil water, add green tomatoes and jalapenos. Cool it. And mix with the garlic, oregano and mejorana. Apart in a cup of water disolve the flour well. Add the sauce to the meat and add the mix of flour too. Leave to cook 10 minutes. Serve with tortillas and rice.
Cortar la carne en pequeños piezas, poner en una olla y cocinar hasta que esté cocida. Agrega aceite para freÃ{omitted}rla. Aparte hervir agua y agregar tomatillo y jalapeños. Enfriar y moler con el ajo, el orégano y la mejorana. Aparte en una taza de agua disolver la harina hasta que no queden grumos. Agregar la salsa a la carne, además de la mezcla de harina. Dejar cocinar por 10 minutos. Sirva con tortillas y arroz.
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